Questo tè è stato prodotto nella contea di Menghai, situata nella regione di Xishuangbanna, nella provincia dello Yunnan, e presenta un caratteristico sapore terroso, noto come "Flavour Menghai". Questo tè ha un sapore intenso, complesso e un carattere ricco e terroso.

La qualità "Gong Ting" del tè Pu-erh Shu (maturo) si riferisce alla più alta qualità di classificazione delle foglie utilizzata specificamente per il Pu-erh maturo. In cinese, "Gong Ting" (宫廷) significa "Corte Imperiale", e indica un tè un tempo riservato alla famiglia reale per la sua eccezionale qualità. Il Pu-erh Gong Ting utilizza solo le gemme più piccole e giovani, il che si traduce in un tè più fine, morbido e spesso più aromatico rispetto ad altre qualità di Pu-erh Shu.

Origine: Contea di Menghai, provincia dello Yunnan, Cina

Processo: I giovani germogli apicali - una gemma e due foglie - sono stati raccolti e fermentati nel 2012 e conservati sfusi per un ulteriore invecchiamento. Il tè è stato compresso a maggio 2018.

Note di degustazione: sapore molto equilibrato e retrogusto dolce, piacevole sensazione in bocca, densa e forte, con note terrose, proprio come quando si cammina in una foresta umida.

Come preparare la birra:

Stacca una piccola quantità di tè dalla torta utilizzando un coltello da Puer o un coltellino; inseriscilo nel lato della torta e sollevalo.

Utilizzando acqua bollente.

Per un metodo di infusione normale, utilizzare 2 g di foglie per 100 ml di acqua e lasciare in infusione per circa 2-3 minuti.

Preparazione del tè Gong Fu : utilizzare 5 g per 100 ml di acqua, lasciare in infusione per 10 secondi per le prime infusioni, quindi aumentare il tempo di infusione a piacere.

Assicuratevi di utilizzare prima acqua bollente per riscaldare la teiera, in modo che la temperatura dell'acqua rimanga il più alta possibile durante l'infusione, e di sciacquare le foglie con acqua bollente per circa 10 secondi per consentire alle foglie di tè di sciogliersi prima della prima infusione.