Lo Shu Puer "yuan bao zi" ha un sapore molto diverso dai tradizionali tè Shu Puer grazie al suo esclusivo processo di fermentazione lenta, condotto a temperature e umidità inferiori rispetto al tipico metodo di fermentazione a umido. Il processo di fermentazione si estende per almeno 240 giorni, dando vita a un tè dal liquore rosso ambrato intenso e con un profilo aromatico ricco di sfumature. Sebbene il tè sia piuttosto nuovo, presenta un delicato aroma di fermentazione, con sentori di riso glutinoso appena cotto e leggere note erbacee medicinali. Presenta una dolcezza matura e fruttata, vibrante e vivace, che offre una sensazione di freschezza sulla lingua. Ha un retrogusto lungo e persistente, che ricorda i tè puer crudi invecchiati, con una sensazione di calore allo stomaco.

TEMPO DI RACCOLTA E LAVORAZIONE

Questo tè è stato raccolto e fermentato lentamente (oltre 240 giorni) nel 2019 e compresso nel 2020. Raccolto da alberi di Camellia Sinensis Assamica di 200-300 anni.

ORIGINE

Questo tè è prodotto dalla Yuan Bao Zi Tea Company, la cui foresta si trova a Xishuangbanna, nello Yunnan, in Cina. La foresta è un giardino/foresta del tè coltivato in modo naturale, dove gli alberi del tè crescono nel rispetto dell'ecosistema circostante e senza l'intervento umano. Gli alberi del tè vengono piantati nella foresta in modo casuale e mescolati ad altre piante selvatiche, mentre il terreno è completamente ricoperto di felci. Il tè cresce molto lentamente a causa dell'assenza di fertilizzanti. Di conseguenza, il tè accumula una maggiore concentrazione di minerali e polifenoli. Offre un retrogusto molto persistente, una sensazione di morbidezza e un sapore più intenso. Il tè coltivato in modo naturale offre un'esperienza di degustazione completamente nuova.

La Yuan Bao Zi Tea Company è stata fondata a Kunming nel 2008 da diversi appassionati affascinati dagli alberi del tè secolari. Per la produzione del loro tè, selezionano solo alberi di tè secolari di oltre 200 anni con un diametro di almeno 30 cm. L'azienda si attiene all'artigianato tradizionale ed è specializzata nella produzione di tè di alberi secolari dal fascino montano unico. Seguendo il concetto di condivisione, gli appassionati di tè che amano gli alberi del tè secolari possono godere di tè originali, puri e privi di inquinamento, e della meditazione del Buddha.

CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE DELLA BIRRA

Temperatura dell'acqua: 100°C
Rapporto foglie/acqua:

3 g per 100 ml o 5 g per 200 ml: per un sapore molto delicato e dolce;

5 g per 100 ml o 7 g per 200 ml: per un livello di intensità medio con un aroma migliore nel liquore del tè;

8 g per 100 ml o 10 g per 200 ml: per un sapore intenso e un retrogusto persistente.

Tempo di infusione: infusione rapida di circa 10-15 secondi; assicurarsi di scolare tutto il liquido del tè dalla gaiwan/teiera.

Suggerimenti: se preferisci ridurre il tempo di infusione o se preferisci un gusto più leggero e forte, regola il rapporto foglie/acqua.
Acqua consigliata: utilizzare sempre acqua minerale naturale o acqua del rubinetto filtrata